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ANTICO SAPERE, QUOTIDIANO SAPORE.
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. è ottenuto da mostro d’uva cotto, maturato per lenta acetificazione, derivata da naturale fermentazione e progressiva concentrazione, mediante lunghissimo invecchiamento in serie di vaselli (botticelle) di legni diversi.
Il colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densità in una corretta, scorrevole sciropposità.
Il profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente ma gradevole ed armonica acidità.
Il sapore tradizionale ed inimitabile, dolce ed agro ben equilibrato, sapido con sfumature vellutate.
Un’unica bottiglietta, obbligatoria per legge, nei due differenti invecchiamenti di minimo 12 anni, capsula avorio, e oltre 25 anni, capsula oro.