VISITA + DEGUSTAZIONE

ARRIVO

 

I visitatori vengono accolti nella villa storica di famiglia direttamente da Mario e/o Giorgio Gambigliani Zoccoli.

Ci si sposta quindi nella sala centrale della villa e si inizia la visita dando qualche informazione legata alla famiglia con l'aiuto dell'albero genealogico (risale fino al 1429 d.c.) per poi continuare con la presentazione e spiegazione del processo produttivo dell' Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

VISITA ALL'ANTICA ACETAIA

 

Successivamente ci si sposta nel sottotetto della villa dove sono custodite le botti storiche della famiglia Gambigliani Zoccoli (circa 80 delle oltre 1300 che compongo l’antica acetaia) e si può vedere la batteria che fece partire il nonno Mario Gambigliani Zoccoli nel 1905. In queste fase riusciranno a vedere personalmente il processo dei prelievi, travasi e rincalzi.

DEGUSTAZIONE

 

A questo punto i visitatori saranno pronti per degustare l'ABTM in abbinamento ad 1 stagionatura di Parmigiano Reggiano, una ricotta ed un dolce della casa.
(Realizzando tutto in casa, gli abbinamenti proposti potrebbero variare a seconda della disponibilità).

 

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Acetaia Gambigliani Zoccoli

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